با این آش‌های ساده و نیرومند، روزه‌تان را باز کنید
تاریخ انتشار: ۲۵ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۹۵۵۵۸۰
از میان آش‌های رایج در فرهنگ غذایی نقاط مختلف کشور، بسیاری در کنار سادگی و خوشمزگی، مقوی و برای سفره افطار بسیار مناسب هستند مثل همین چند موردی که دستور پخت آنها را در ادامه می‌خوانید.
آش سبزی شیراز
مدت آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۳ تا ۴ساعت
تعداد نفرات: ۵ نفر
مواد لازم:
گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
سبزی آش: ۴۰۰ گرم
لوبیا قرمز، عدس، نخود و برنج نیم‌دانه: هریک ۱۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
پیازداغ: ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل‌های سیاه و قرمز و زردچوبه: به میزان لازم
روش تهیه:
۱.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲. در قابلمه‌ای جداگانه گوشت را با یک عدد پیاز و کمی زردچوبه و فلفل قرمز و کمی آب روی حرارت قرار دهید تا گوشت هم بپزد.
۳. برنج نیم‌دانه را هم در ظرف دیگری بپزید.
۴. پس از اینکه حبوبات کاملا پخت، آنها را به برنج پخته و سبزی خردشده اضافه کنید.
۵. گوشت پخته‌شده را بکوبید و به مواد اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند.
۶. پیازداغ را آماده کنید و همراه زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود و آن را داخل آش در حال جوشیدن بریزید.
۷. پس از اینکه آش کاملا جا افتاد، آش شیرازی را در ظرف مناسب بکشید و با پیازداغ تزیین کنید.
نکته: هر ۱۰ دقیقه یک‌بار آن را هم بزنید تا ته نگیرد. دانه‌های برنج آش هم نباید مشخص باشد و باید کاملا له شود.
آش گوجه تبریز
مدت آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۲ تا ۳ ساعت
تعداد نفرات: ۴ نفر
مواد لازم:
پیاز متوسط: ۲ عدد
لوبیا چشم‌بلبلی: یک پیمانه
تره و جعفری خردشده: یک پیمانه
برنج نیم‌دانه: نصف پیمانه
بلغور شکسته: نصف پیمانه
گوجه فرنگی: یک و نیم کیلوگرم
آب قلم: ۲ پیمانه
نمک، آبغوره و زردچوبه و فلفل قرمز: به میزان لازم
روش تهیه:
۱. پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود. سپس کمی زردچوبه و آب به آن اضافه کنید.
۲. لوبیا چشم‌بلبلی که از شب قبل در آب خیسانده‌اید به همراه ۲ لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و یک ساعت بگذارید بپزد.
۳. برنج و بلغور را شسته و به قابلمه اضافه کنید.
۴. گوجه فرنگی‌ها را با رنده درشت پوره کرده و به قابلمه اضافه کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه روی حرارت جوش بزند
۵. تره و جعفری ساتوری‌شده را به آش اضافه کنید و اجازه دهید آش به‌مدت ۲۰ تا ۳۰دقیقه روی حرارت بماند تا جا بیفتد.
۶. در ادامه نمک را به همراه فلفل قرمز به آش اضافه کرده و پس از گذشت ۳۰دقیقه، آب قلم را به آن اضافه کنید.
۷. در ۵ دقیقه آخر پخت، آبغوره را به آش اضافه کنید.
نکته: آش گوجه باید قرمز خوشرنگ باشد. اگر گوجه‌فرنگی رنگ مناسبی نداشت، می‌توانید از رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید. بهتر است رب گوجه را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
آش شیر مشهد
مدت آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
تعداد نفرات: ۲ تا ۳
مواد لازم:
گوشت چرخ‌شده ۲۰۰ گرم
بلغور شیر: ۲ عدد
پیاز: یک عدد
شیر، نمک، زردچوبه، زنجبیل، زیره: به میزان لازم
روش تهیه:
۱. بلغور شیر را درون یک کاسه بگذارید و با کمی شیر خیس کنید.
۲. پیاز نگینی خردشده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
۳. کمی زردچوبه به پیازداغ اضافه کرده، سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیازداغ اضافه کنید.
۴. وقتی رنگ گوشت عوض شد، بلغور شیر خیس‌خورده را به آن اضافه کرده و آب و یک لیوان شیر اضافه کنید تا به جوش بیاید، سپس نیم ساعت بگذارید آش بپزد.
۵. در این مرحله زیره و فلفل و نمک و زنجبیل اضافه کرده و بگذارید ۵ دقیقه دیگر نیز بجوشد.
نکته: برای تهیه بلغور شیر می‌توانید بلغور گندم را با شیر بپزید و مانند ترخینه به شکل گرد درآورید و جلوی آفتاب یا حرارت خشک کنید.
آش گندم یزدی
مدت آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۴ ساعت
تعداد نفرات: ۴
مواد لازم:
لوبیاچیتی و نخود: ۲۰۰ گرم
گندم پوست‌کنده: ۳۰۰ گرم
سبزی آش خردشده: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد
سیر: ۱۰ حبه
نمک، فلفل سیاه، نعناع خشک و کشک: به میزان لازم
روش تهیه:
۱. یک قابلمه نسبتا بزرگ را روی شعله گاز قرار دهید و نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس کرده‌اید، به همراه گندم شسته و آبکش‌شده در قابلمه بریزید.
۲. در قابلمه آب بریزید طوری که حبوبات کاملا با آب پوشیده شوند، سپس در قابلمه را گذاشته و بعد از جوشیدن آب، حرارت را کم کنید تا مواد بپزند.
۳. بعد از اینکه حبوبات نرم و دندان‌گیر شدند، سبزی آش خردشده را به قابلمه اضافه کنید.
۴. پیاز‌های خلالی‌شده را در تابه سرخ کنید تا سبک و طلایی شوند. سپس نعناع خشک و سیر ریزشده را به پیاز‌ها اضافه کنید و کمی تفت دهید. مراقب باشید قبل از تیره‌شدن نعناع‌ها، حرارت را خاموش کنید.
نکته: در قابلمه را نگذارید. اگر بعد از اضافه‌کردن سبزی، در قابلمه را روی آن قرار دهید، آش درنهایت تیره‌رنگ می‌شود.
منبع: روزنامه همشهری
باشگاه خبرنگاران جوان وبگردی وبگردیمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: غذای سنتی سوپ ماه رمضان میزان لازم روش تهیه قابلمه اضافه مدت آماده سازی دقیقه زمان پخت اضافه کرده اضافه کنید تعداد نفرات تفت دهید گوجه فرنگی روی حرارت بلغور شیر مواد لازم ۳۰ دقیقه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۹۵۵۵۸۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چطور با هندوانه به جنگ سنگ کلیه برویم؟/ یک روش ساده و نتیجه‌بخش
به گزارش خبرآنلاین؛هندوانه یک میوه آبدار و شیرین است که به دلیل خواص متعددی که برای سلامتی دارد، محبوبیت زیادی دارد. یکی از خواص هندوانه که کمتر شناخته شده است، خاصیت سنگ شکن آن است. هندوانه پخته شده می تواند به دفع سنگ و شن کلیه کمک کند.
ایسنا در خبری نوشت:هندوانه پخته شده حاوی مقادیر زیادی آب و پتاسیم است. آب به افزایش جریان ادرار کمک می کند که می تواند به دفع سنگ کلیه کمک کند. پتاسیم نیز می تواند به کاهش اندازه سنگ کلیه کمک کند.
علاوه بر این، هندوانه پخته شده حاوی مواد مغذی دیگری است که می تواند به سلامت کلیه ها کمک کند. این مواد مغذی عبارتند از:
سیترولین: یک آمینو اسید که می تواند به کاهش التهاب در کلیه ها کمک کند.
لیکوپن: یک آنتی اکسیدان که می تواند به محافظت از کلیه ها در برابر آسیب کمک کند.
ویتامین C: یک آنتی اکسیدان که می تواند به کاهش تشکیل سنگ کلیه کمک کند.
طرز تهیه هندوانه پخته برای درمان سنگ کلیه
برای تهیه هندوانه پخته شده برای درمان سنگ کلیه مراحل زیر را دنبال کنید:
هندوانه را به قطعات کوچک برش دهید.
هندوانه را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به آن آب اضافه کنید تا هندوانه به طور کامل پوشانده شود.
قابلمه را روی حرارت متوسط بجوشانید.
حرارت را کم کنید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
هندوانه پخته شده را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
هندوانه پخته شده را میل کنید.
برای افزایش اثربخشی، می توانید به هندوانه پخته شده کمی سرکه اضافه کنید.
اگر سنگ کلیه بزرگ دارید، قبل از مصرف هندوانه پخته شده با پزشک خود مشورت کنید.
هندوانه پخته شده یک درمان طبیعی و موثر برای سنگ کلیه است. این میوه حاوی مواد مغذی متعددی است که می‌تواند به دفع سنگ کلیه کمک کند. اگر از سنگ کلیه رنج می‌برید، مصرف هندوانه پخته شده را امتحان کنید.
۲۳۳۲۱۷
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1904440
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد